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1、干鍋土豆片：土豆片切厚片，青椒切片。鍋中放水燒開(kāi)后放入土豆片，炒土豆片8分熟，撈出后過(guò)下涼水。鍋中倒入油（多點(diǎn)），燒熱放入青椒翻炒一會(huì)兒，這時(shí)放入備好的姜片、十三香、麻椒粒、干辣椒碎、孜然。倒入土豆片繼續(xù)翻炒，炒一會(huì)兒放入海鮮醬油、蠔油，蘑菇醬（也可不放），繼續(xù)翻炒干鍋土豆片。翻炒一會(huì)后加入適量的鹽，聽(tīng)到鍋中滋啦滋啦干鍋的聲音就可以成盤(pán)了。

2、炒土豆絲：準(zhǔn)備削好皮的大土豆。用刀切成細(xì)絲。用流動(dòng)水沖洗2-3次。用純凈水浸泡一會(huì)兒。把水燒開(kāi)。把土豆絲放入開(kāi)水鍋中。燙2-3分鐘即可。然后放在涼水中。放入準(zhǔn)備好的作料。加少許調(diào)味兒。放入佐料和土豆絲。大火翻炒3-5分鐘即可。

3、土豆絲餅：將土豆，胡蘿卜用刨子刨成絲，加上三勺面粉、一勺鹽，根據(jù)喜好加自己喜歡的調(diào)料粉。再加一個(gè)雞蛋，攪拌成糊狀。平底鍋小火，抹一層油，將土豆絲放鍋里用筷子攤平弄成自己想要的大小。小火煎一會(huì)兒翻面，兩面都煎完就可以出鍋了。