排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
涼皮怎么做熱菜 涼皮做熱菜的方法
更新時(shí)間：2022-09-08 00:07:27作者：佚名
1、首先和面，在常溫下靜置四小時(shí)。
2、取出面團(tuán)，將面團(tuán)放入溫水中揉搓，一直揉搓到中間剩下不能融開的面團(tuán)，那個(gè)部分叫面筋。面漿靜置一會(huì)兒，處理面筋。
3、將面筋加上酵母粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵一會(huì)兒。
4、拿出發(fā)酵好的面筋，然后放入鍋中蒸熟，然后拿出來切成小塊備用。這就是我們吃涼皮兒的時(shí)候里面放的面筋。
5、之前洗出來的面漿倒出清水，剩下上層的面漿，上層的面漿對(duì)入少量的水，攪拌均勻成面漿水。
6、取一個(gè)干凈的鐵盤或者是不銹鋼盤，底部刷上一層植物油或者香油，倒入一部分的面漿水，均勻晃動(dòng)成一層薄薄的面餅水，然后放入鍋中隔水蒸
7、大概三四分鐘就可以了，也可以看涼皮兒的狀態(tài)，等到?jīng)銎浩鸫笈菖莨钠饋砭褪炝丝梢匀〕隽?。如此制作其他的涼皮兒?/p>
8、下面開始準(zhǔn)備涼拌涼皮兒的所需要的材料。首先準(zhǔn)備熟的花生米碾成花生碎備用。
9、蒜用蒜臼搗碎，然后放到碗里用熱水澆透，變成蒜水，這樣做的目的是讓蒜變香，并且在涼拌涼皮兒的時(shí)候可以均勻入味。
10、芝麻醬兌水均勻攪勻，變成芝麻水，這樣做的目的是讓蒜變香，并且在涼拌涼皮兒的時(shí)候可以均勻入味。
11、然后制作涼皮兒湯。首先放入蔥姜辣椒小火兒爆香。
12、然后在鍋中放入八角，桂皮，花椒炒香，然后加入水繼續(xù)煮開。煮開后，放入少許醬油，食用鹽，少許耗油煮開。關(guān)火，過濾冷卻涼皮兒湯汁。
13、將涼皮兒折疊切成條，然后依次放入涼皮兒湯汁，芝麻水，蒜水，黃瓜絲等涼拌的材料攪拌均勻就可以了。
14、放入的材料攪拌均勻，然后放入花生碎和香菜就可以啦，愛吃酸的朋友也可以放入一些醋，味道會(huì)更清涼一些。
本文標(biāo)簽： 涼皮怎么做熱菜