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1、臘肉炒豆干

先將臘肉清洗下，然后下開水鍋里煮一下，這樣可以去除一部分咸味，然后切成塊，豆干也切成條，同時準(zhǔn)備點蒜葉，先將臘肉在油鍋里翻炒下，然后放點白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜葉，繼續(xù)翻炒，聞到蒜葉的香味，光火起鍋，美味的鮮肉炒豆干就完成。

2、清蒸臘肉

這道菜非常簡單就能實現(xiàn)的，根據(jù)上面所講，做臘肉前將臘肉用開水煮一下，然后切成片，放在盤子里擺放平整，再隔水清蒸，水燒開后中火清蒸大約15分鐘關(guān)火，美味的清蒸臘肉出鍋。

3、臘肉炒蒜苔

臘肉同樣先用水煮一下去掉咸味，然后切成大小合適的快，放入油鍋里先翻炒下，然后將蒜苔倒入鍋里繼續(xù)翻炒，放點生抽、白糖，喜歡吃生點的蒜苔，就炒的時間短點，喜歡吃老的蒜苔，時間長點，炒的熟點，生點的蒜苔有微微的辣味，同時也能對腸道有一定的殺菌作用哦。還能預(yù)防感冒呢，其實蒜苔還可以更換成蒜苗，或者藕片，或者長豆角、四季豆等等都是可以的呢。