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1、鮮活的河蝦或曬干的干蝦米，青辣椒，蔥段，西紅柿，蒜泥，姜末，鹽巴，味精，料酒和醬油；

2、先用清水沖洗干蝦米，如果選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗；

3、把香蔥洗干凈后切成蔥段備用；青辣椒洗干凈切成碎備用；大蒜和鮮姜去皮洗干凈剁成泥狀備用；西紅柿洗干凈切成丁備用；

4、去一個碗導入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調味汁備用；

5、鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱后放入蒜泥，姜末和青椒炒香，再放入干蝦米炸香炸脆后，放入番茄丁翻炒一下，最后澆上事先準備好的調味汁，翻炒3下即可裝盤食用。