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2023-01-31
正宗香辣啤酒鴨的做法（正宗香辣啤酒鴨的做法竅門）
更新時間：2022-09-09 00:03:57作者：未知
1、主要食材：鴨半只，啤酒（300ml），青紅椒，配料：姜，大蒜，干紅椒，八角，花椒等。
2、先將番鴨洗凈斬小，焯水，把焯水的鴨塊洗凈血末，撈出瀝水。
3、準備好蔥姜蒜，花椒，八角，辣椒，再將生姜切長條,大蒜整顆去皮，新鮮青紅椒切小塊備用。
4、鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒。
5、放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。
6、放入鴨塊,繼續(xù)編炒。
7、直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。
8、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。
9、燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去。
10、最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。