排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
最簡單的雞蛋做法 最簡單的雞蛋做法視頻
更新時間：2022-09-09 07:35:05作者：未知
1、蒸水蛋；雞蛋，水，鹽，油，蒸魚豉油；先把雞蛋打進碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黃攪散，放一點點鹽。在打散的雞蛋液中加入一些水，然后把蛋液和水充分攪拌均勻，讓蛋液和水融合，這樣蒸出來的蛋羹口感才會滑嫩。雞蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之間，喜歡吃嫩一點的就多放一點水，喜歡扎實一點的就少加點水。把與水混合好的雞蛋液過一遍篩，這樣蛋液才能細膩均勻，沒有雜質。在碗上面蓋一個盤子或者蓋一張保鮮膜，保鮮膜要用耐高溫的PE保鮮膜，保鮮膜上面要扎幾個排氣孔。把雞蛋碗放在蒸鍋上，中小火煮到雞蛋凝固，然后取出來上面淋一點蒸魚豉油和香油就可以了。
2、醬炒雞蛋；洋蔥，大蔥，雞蛋，油，鹽，黃豆醬；先把洋蔥切成絲備用，把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，在打散的蛋液中加一點點五香粉和大蔥末。雞蛋液中加入蔥末，在蔥末炒熟的時候，會增加雞蛋的香味，這樣雞蛋吃起來沒有蛋腥味，而且口感更香。不粘鍋底倒入適量的油燒熱，油然后下入打散的雞蛋液，油溫最好高一點，這樣炒出來的雞蛋外香里嫩，整體口感不會偏老，而且還會有香味。雞蛋定型之后從鍋里盛出來，然后再倒一點油，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。放入炒好的雞蛋快速翻炒一下，注意雞蛋和洋蔥不能一起炒，因為洋蔥比較硬，炒軟需要的時間較長，如果把雞蛋和洋蔥一起炒，雞蛋口感會變老。加入一點黃豆醬和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，喜歡香菜的可以再加點香菜末。
3、苦瓜炒蛋；苦瓜，雞蛋，鹽，油，蠔油；苦瓜洗凈，中間切開，去掉里面的瓤，切成片后放入鹽水中浸泡一會。鍋里加入清水燒開，放入苦瓜片焯燙2分鐘。鍋里放入油燒熱，加入雞蛋炒至雞蛋凝固，然后放入燙好的苦瓜，加入少量鹽和蠔油，拌勻就可以出鍋了。