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1、鮮蒜苗不可以冷凍保存，最好的保存方式是冷藏保存，冷凍保存時(shí)的溫度過低，很容易把蒜苗凍壞，縮短保存時(shí)間。

2、新鮮蒜苗在保存時(shí)，冷藏保存法是最簡單的一種方式，需要注意的是，保存溫度要控制在1度左右，切莫較高或者較低，尤其是太低。

3、我們可以把蒜苗放進(jìn)冰箱預(yù)冷，預(yù)冷之后再放在板條箱內(nèi)，然后直接放在冰箱內(nèi)保存就行，有著較長的保存時(shí)間。

4、除此之外，新鮮蒜苗還可以采用降氧法來保存，降氧法又可以分為兩種：快速降氧法和自然降氧法，前提都是密封保存。自然降氧法指的是蒜苗密封之后，袋中的氧氣由蒜苗自行吸收；快速降氧法法指的是密封之后連續(xù)抽氧灌氮3到4次。需要注意的是，保存環(huán)境的含氧量要控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。