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1、溫杯。泡飲雀舌茶，以透明玻璃杯為宜，先用熱水燙洗茶杯，便于接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g，趁著茶杯的熱度，投入干茶，左右搖晃，激發(fā)干茶香，然后打開蓋子，細細品味雀舌茶的清香。

2、沖泡。水溫以85-90度為佳，采取定點的注水方式，沿著杯壁將熱水注入茶杯之中，讓茶葉與熱水均勻接觸，在熱水沖擊下上下翻滾，慢慢舒展。第一泡不需要洗茶，浸泡兩分鐘左右便可以出湯。

3、品茗。在出湯之后，先聞嗅茶香，再觀察湯色，以及茶杯中的葉底，最后品茗茶味。雀舌茶鮮爽清香，回味甘甜，飲后齒頰留香。由于屬于嫩芽的綠茶，雀舌茶只能沖泡3次左右，三泡過后基本上沒有太多味道了。