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1、將奧爾良粉，蒜泥，孜然粉，黑胡椒粉，耗油和醬油混合，攪拌均勻。

2、雞腿兩面各切幾刀，為了腌制時方便入味。

3、就混合好的調(diào)料均勻的抹到雞腿上，切開的刀縫里也多弄些。

4、保鮮膜密封好，冷藏腌制一晚上，急著吃的兩三個小時也行，但腌制時間長些更入味。

5、腌制好后取出，烤盤鋪上鋁膜紙，把雞腿小頭一側(cè)用鋁膜紙包好，不然烤得時候容易糊掉，放入烤盤，雞腿上面再均勻涂點醬料，醬料稍微剩一點。

6、由于雞腿比較大，為了防止糊掉，可以開150℃火慢烤，設(shè)置時間為40分鐘，后面可以在雞腿上再涂一下醬料。

7、40分鐘后烤完收工，色香味俱全，可以開吃了。