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1、干：茶葉中含水分越多，味道就越差，易發(fā)霉變質(zhì)，甚至損害身體健康。把茶葉放在手中輕輕地捏，一下子就能把茶葉碾碎成粉末狀，此類茶葉較干且含水量少，質(zhì)量就好。

2、顏色均勻：較好的茶葉顏色均勻且粗細(xì)一致，光澤比較自然，顏色越自然，說明茶葉就越好。用水沖泡后顏色柔和，茶水清澈；但染色后的茶沖泡后放置30分鐘就會出現(xiàn)顏色分層的情況。

3、香味：挑選茶葉時，不妨把少量的茶葉放在手心中，先哈氣再放在鼻子前聞聞，若明顯聞到有酸味、發(fā)霉味或煙味以及餿味等都不能購買。

4、干凈：茶葉越干凈，品質(zhì)就越好，也就是說茶葉中無茶片、樹葉和泥沙，無雜物和茶梗等。