排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-09-09 21:07:56作者:佚名
1、茶葉殺青利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性,抑制多酚類酶促氧化,形成茶葉的品質(zhì)特征。
2、去除一部分水分,使葉片從硬變?yōu)槿彳?,方便揉捻,便于塑形。除去鮮葉的青草氣,散發(fā)迷人茶香。
3、所謂殺青,就是普洱茶鮮葉采摘之后,待萎凋槽中的鮮葉攤青失水率達(dá)到70%左右(借鑒綠茶)之后,就可將其放入鐵鍋中進(jìn)行手工炒制。
4、其原理是利用高溫控制酵素酶的氧化,起到抑制、鈍化鮮葉中酶的活性的作用,同時(shí)去除茶葉青味,提高茶青柔軟度以利于揉捻成條及后續(xù)的茶葉加工制作。