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1、姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。

2、鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟。

3、將洗凈的魚(yú)泡弄破，用鹽、醬油、酒、花生油、少許糖、姜和五香粉腌制。

4、放在炭火上的蒸烤至可熟食。

5、洗凈鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。

6、接著放入蘑菇、青椒繼續(xù)翻炒，把炸鍋的土豆以及茭白條放進(jìn)去 。

7、加入一些的黃豆醬在翻炒到入味，接著淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開(kāi)。

8、取一深盤，倒入一般燒好的輔料，將烤好的魚(yú)泡擺上

9、接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚(yú)泡身上，入預(yù)熱好的烤箱，中層220度5分鐘，撒上香菜即可享用了。