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步驟1

準(zhǔn)備食材：小黃花魚200克、雞蛋1個、面包糠20克、淀粉20克、生姜1塊、小蔥1根。

步驟2

黃花魚去頭打成小塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

首先碗中倒入黃花魚，放入白胡椒粉、耗油、鹽、姜、料酒，拌勻腌制30分鐘。

步驟6

然后碗中放入淀粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽，再加少量清水和雞蛋，調(diào)成糊狀。

步驟7

接著將魚塊依次裹上面糊和面包糠。

步驟8

接下來起鍋倒油，油溫7成熱，放入小黃魚中火炸至外酥里嫩。

步驟9

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。