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1、準備豬肝適量、八角適量、冰糖1把、花椒2克、姜片3片、老抽2勺、醋1勺、生抽1勺、鹽適量、料酒2勺、白酒1勺、十三香適量。

2、豬肝一塊，用水反復沖干凈，再放盆里泡一個小時，中間翻面揉一下。

3、鍋里燒水，輕微冒泡滴進去一點料酒，然后把豬肝放進去煮一下，煮豬肝的時間，把姜片蒜片八角花椒冰糖準備好。

4、準備醬汁，水80毫升，豬肝煮大概5-6分鐘也差不多了，撇去浮沫。把豬肝拿出來。把醬汁和香料冰糖倒進砂鍋里，然后放進去豬肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。燉好不要著急取出來，放砂鍋里冷卻到自然溫度，然后取出切片裝盤。切香菜撒上，砸點兒蒜泥配著吃。