排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家常素菜 怎樣做家常素菜
更新時間：2022-09-10 18:10:19作者：佚名
1、紅燒豆腐。
（1）豆腐1塊，大蔥 1段，蠔油 1勺，生抽 2勺，鹽適量，糖半勺，花椒8顆，淀粉1勺，花生油適量，老抽1勺，生姜1片。
（2）把豆腐洗干凈，切成小方塊備用。
（3）把大蔥生姜切碎。喜歡吃辣的也可放辣椒。大蔥和生姜可以去豆腐的豆腥味。
（4）準備調(diào)料汁，將生抽、老抽、蠔油、糖和淀粉放在碗里，加水半碗，調(diào)出調(diào)料汁。
（5）準備好煮鍋，放水把豆腐放水煮開，過一道水。豆腐過水后瀝干水分，備用。豆腐過水目的是去掉豆腐里面的鹵汁，去掉鹵汁后豆腐才好吃。準備好炒鍋，開火，放油，油熱后放花椒炸香，然后撈出花椒丟掉。接下來再放大蔥在油鍋里爆香，這時要注意，大蔥不要炸糊了。
（6）當大蔥炸香后，緊接著下豆腐翻炒。放鹽，翻炒一會后，就可以放調(diào)料汁了。豆腐是煮過出過一道水的，所以不需要多翻炒。
（7）鹽和豆腐炒勻后，倒入調(diào)料汁，翻炒收汁。等汁水收完有糊糊了，就可以關(guān)火裝盤了，紅燒豆腐就完成了。
2、西紅柿炒蛋。
（1）西紅柿適量，雞蛋適量，蔥適量，白糖適量，鹽適量，油適量。
（2）準備好食材。將西紅柿清洗干凈，然后切片；碗中打入雞蛋加點鹽；蔥切蔥花備用。
（3）炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出。
（4）炒鍋加油燒熱，加入蔥花，爆香后，倒入西紅柿翻炒。
（5）倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽，翻炒片刻后，關(guān)火，盛出即可。
3、手撕包菜。
（1）包菜適量，植物油適量，鹽適量，大蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，醬油適量，雞精適量，醋適量。
（2）將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。
（3）放在水中清洗干凈，撈出瀝干水分。
（4）干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
（5）鍋加油燒熱，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
（6）下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，斷生即可。
（7）下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
本文標簽： 家常素菜