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1、好吃。主料：鮰魚(yú)1條、大蒜3個(gè)、金針菇150g。

2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、大蔥適量、小蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、啤酒適量。

3、將鮰魚(yú)切成小塊，其它原料準(zhǔn)備好。

4、燒鍋開(kāi)水，加入少量的油鹽，下入金針菇焯水。

5、將焯過(guò)水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油，攪拌均勻。

6、墊在容器鍋底。

7、鍋中放入適量的油，下入大蒜頭煸炒。

8、直至微微焦黃，撈出來(lái)放入小碗中。

9、將鮰魚(yú)表面水分吸干，放入蒜油中煎一下。

10、煎至表面微微發(fā)黃后撈出放入盤中。

11、剩余鍋中的油將蔥段、姜片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香。

12、下入煎好的鮰魚(yú)段，輕輕地翻炒。

13、再加入沒(méi)過(guò)原材料的啤酒。

14、大火煮開(kāi)后加蓋煮上六、七分鐘。

15、揭開(kāi)蓋，下入剛炸過(guò)的大蒜一起煮。

16、加入適量的鹽來(lái)調(diào)味。

17、大火收汁直至濃稠。

18、將燒好的鮰魚(yú)平鋪在墊有金針菇的鍋中。

19、最后在表面上撒些小蔥段，鮮嫩味美的蒜香鮰魚(yú)就做好了。