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1、自制散裝醬板鴨在常溫下可以保存2天左右。

2、醬板鴨的主要原材料是“鴨肉”，而鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此在常溫下容易被細菌滋生，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以散裝醬板鴨在常溫下一般只能存放2天左右。

3、醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，是風靡大江南北的一種傳統(tǒng)風味名吃。