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2023-01-31
米酒如何發(fā)面 米酒發(fā)面方法介紹
更新時間：2022-09-11 12:10:07作者：佚名
1、材料：面粉500克、米酒適量、水適量。
2、米酒和水攪拌好，加入面粉，攪拌成面糊。
3、保溫可以在30度左右發(fā)酵，夏季室溫發(fā)酵很快，冬季室溫發(fā)酵就會非常緩慢，但仍需室溫發(fā)酵，但時間需要十多個小時。酵母發(fā)酵后體積增加了2–3倍，可以看到很多氣泡。這種酵母糊被發(fā)酵。
4、將所有的面粉加入糊狀物中，形成適度柔軟的硬面團。這個步驟需要加水，面團的數(shù)量取決于面團和硬面團。
5、繼續(xù)發(fā)酵，使體積增加兩到三倍。把面團挖出來，就能看到毛孔就像蜂巢一樣。面團發(fā)酵好了。發(fā)酵時間為2小時。
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