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2023-01-31
粉蒸竹筒魚(yú) 粉蒸竹筒魚(yú)的做法
更新時(shí)間：2022-09-12 03:05:03作者：佚名
1、把準(zhǔn)備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制，炒香以后取出降溫，然后加工成細(xì)粉，把肥肉洗好以后切成細(xì)絲，把蔥切成蔥花，生姜切成細(xì)末，大蒜制成蒜丁。
2、把鳙魚(yú)處理好，放入開(kāi)水中焯一下，去掉表面的薄膜，然后再去掉頭和尾以及脊骨，把它的肉剁成五厘米大小二厘米寬的片狀，放入盆中，加入米酒和肥肉以及鹽與糖、蔥姜以及蒜泥和磨好的米粉等調(diào)味料，調(diào)勻腌制半小時(shí)左右。
3、把竹筒準(zhǔn)備好，里面鋪幾個(gè)竹葉，然后放上米粉魚(yú)，再蓋上上層的竹筒，入蒸鍋蒸制開(kāi)鍋以后二十分鐘左右就能蒸好，取出以后放入少量蔥花和香油提味，食用量可以醮食辣椒油和姜醋，吃起來(lái)味道特別好。
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