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1、先將芋頭用水清洗干凈，然后將芋頭用刀切成大小差不多的滾刀塊，然后準備一個大一點的碗，在碗里放適量的清水，再滴上兩滴白醋，將芋頭塊放入碗中浸泡一會

2、將排骨用水清洗干凈，然后用刀小心的將排骨切成五厘米左右長的段，然后準備一個干凈的鍋，在鍋內放適量的清水，當鍋里的水沸騰后，將排骨段放入鍋中，放入少量的料酒，用水焯兩分鐘左右，就將排骨撈出來，放在一邊控水。

3、然后準備一個干凈的炒鍋，在鍋里放多一點的油，等到油稍微變熱之后，將排骨倒入鍋中，將排骨在鍋中翻炒，大約兩分鐘，然后就讓排骨撈出來。