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2023-01-31
自制酸奶的做法不用酸奶機(jī) 不用酸奶機(jī)自制酸奶的做法簡述
更新時間：2022-09-12 15:05:31作者：佚名
1、準(zhǔn)備好新鮮的純牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10:1。然后準(zhǔn)備一個做酸奶用的碗和攪拌用的勺子之類的工具。用前記得用開水燙下使用的工具殺殺菌，這個步驟很關(guān)鍵的哦！
2、牛奶和酸奶混合之前要先讓酸奶在室溫下放置一會兒，恢復(fù)乳酸菌的活力以確保能夠做的好。同時把牛奶加熱到80度左右殺菌，再把牛奶倒進(jìn)殺過菌的碗里面，常溫下冷卻到40度左右就可以了。
3、把酸奶到入牛奶用勺子攪拌均勻，然后用保鮮膜蓋住碗口，然后在電飯鍋里面放置一個蒸菜架倒入和蒸菜架齊平的開水，再把碗放置在蒸菜架上蓋上電飯鍋蓋開始發(fā)酵！發(fā)酵時間需要6到8小時，不能太長，否則牛奶表面會有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會太酸，難以入口！
4、其實發(fā)酵到牛奶剛剛凝固，看不到乳清最好了，發(fā)酵結(jié)束后酸奶就好了。 發(fā)酵時間需要6到8小時，不能太長，否則牛奶表面會有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會太酸，難以入口！發(fā)酵結(jié)束后酸奶就好了。冷藏下口感會更好的，如果感覺比較的酸可以在里面加熱蜂蜜或白糖。
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