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1、準(zhǔn)備材料：一斤多春魚、500克毫升油、鹽適量、50克面粉、10克淀粉、1克小蘇打。

2、將準(zhǔn)備好的多春魚清洗干凈。

3、放入適量的鹽，抓勻以后靜置五分鐘，再將魚湯倒出，清洗一下魚，放入適量的鹽，拌勻后靜靜腌制半個小時。

4、將腌制好的魚湯倒出來。

5、準(zhǔn)備一個小盆，倒入面粉。再放入適當(dāng)?shù)男√K打跟淀粉。

6、加入適量的水，調(diào)和為糊狀，面糊太干太稀都不行，用筷子挑起面糊，慢慢滴落下來的狀態(tài)為最佳。

7、將多春魚放入面糊里。

8、將多春魚跟面糊攪拌均勻。

9、鍋中放入稻米油(別的油也可以)

10、在油升至七成熱后，將多春魚一條一條放入鍋內(nèi)。

11、炸至金黃色即可。

12、用漏勺將于撈出。

13、盛入盤中。

14、再次將油溫升高后，再炸一遍，然后撈出魚控油。