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1、第一步：取兩個(gè)土豆去皮洗凈后切成土豆絲，再將切好的土豆絲裝在清水當(dāng)中浸泡，青椒、紅椒各一個(gè)切絲備用，4瓣大蒜切成蒜片、小半截蔥切成蔥片、姜切絲。

2、第二步：鍋里面放上適量的清水，把水燒開(kāi)了之后將土豆絲撈出來(lái)放到沸水當(dāng)中，青椒絲和紅椒絲也放到鍋里面一起焯水，大約焯水10秒鐘之后將它們?nèi)慷紦瞥鰜?lái)控干水分，備用。

3、第三步：鍋里面放入少量食用油，加入之前切好的蔥片、姜和蒜片以及適量的干辣椒翻炒出香味，將之前焯水后的土豆絲、青椒絲以及紅椒絲放入鍋內(nèi)繼續(xù)大火翻炒幾下。

4、第四步：土豆絲翻炒均勻之后向鍋內(nèi)加入10克香醋、2克食用鹽、3克白砂糖還有4克雞粉繼續(xù)翻炒到調(diào)料均勻。