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1、將土豆洗凈刮皮，將土豆片切成細絲

2、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

3、蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

4、鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味，將炸好的花椒撈出，備用。

5、鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

6、放入泡好的土豆絲。

7、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

8、放入適量鹽調(diào)味，放入紅椒絲炒勻。

9、最后放入蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋即可。