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1、先在碗中加馬鈴薯、淀粉再倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍胖?0分鐘。

2、里脊肉切片加料酒、胡椒粉、鹽、胡蘿卜、生姜、大蔥、大蒜切絲備用。

3、把淀粉中的清水倒出，肉放進(jìn)淀粉中。鍋中加油到七成熱，肉下鍋炸至浮起撈出，油溫繼續(xù)加熱進(jìn)行復(fù)炸，碗中加白糖、鹽、米醋調(diào)勻下鍋熬制粘稠后，加入胡蘿卜、姜、蔥、蒜絲再倒入炸好的肉片，大火迅速翻勻出鍋。