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1、首先將木耳用適量的溫水徹底的浸泡，浸泡后清洗干凈，將鍋中倒清水沸騰，加入木耳大概4分鐘。撈出來(lái)的時(shí)候要用涼水徹底的瀝干。將剛才煮木耳的開水倒掉，之后再盛出一些水，煮沸騰之后，將紅薯粉絲煮成9成熟的時(shí)候，撈出來(lái)，瀝干。在放入香油慢慢的挑一挑，松弛就可以，為了以免粘連在一起。然后我們?cè)賹⒛径撼尚K小塊的，再將香菜洗凈。切成斷斷之后，青紅椒洗干凈之后去籽，在切成細(xì)絲。再將蒜搗成蒜泥。越碎越好。最后再將木耳，香菜段，紅薯粉絲，青紅椒絲，還有剛才搗碎的蒜泥倒進(jìn)一個(gè)干凈的大盆中，這個(gè)時(shí)候，再加入醋（陳醋），白糖，雞精，鹽，辣椒紅油，在攪拌均勻，美味香辣的酸辣粉馬上就要做好了。

2、最后將酸辣粉盛出來(lái)，之后，再撒上自己喜歡吃的蔥花即可。