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2023-01-31
制作綠豆沙糖水的小竅門有哪些
更新時(shí)間：2022-09-13 19:31:49作者：智慧百科
1、浸泡綠豆：制作綠豆沙糖水之前應(yīng)該先把綠豆清洗干凈，之后提前浸泡，不要直接煮。一般來(lái)說(shuō)綠豆用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，就能用于制作綠豆沙糖水了。如果天氣比較涼爽，可以提前一晚上浸泡，等到第二天早上再煮，這樣可以節(jié)省時(shí)間。另外，在浸泡的過(guò)程中還要加入少量的小蘇打進(jìn)行浸泡十五分鐘左右，這樣煮好的綠豆才會(huì)起沙，吃起來(lái)會(huì)更加綿軟細(xì)嫩，而不是分層的狀態(tài)。
2、煮綠豆：煮豆綠的時(shí)候要加入足量的水，不要等到水不夠了再次添加，這樣煮好的綠豆沙糖水口感就不好了。煮綠豆沙糖水的水量是綠豆的八倍即可。煮的時(shí)候要注意掌控火候，應(yīng)該等到水開以后，再轉(zhuǎn)成大火煮。另外，煮的時(shí)候還要不停的攪拌，這樣可以使綠豆變得細(xì)膩，還能防止出現(xiàn)糊鍋。
3、小火熬煮：當(dāng)綠豆煮的比較濃稠的時(shí)候應(yīng)該轉(zhuǎn)成小火熬煮，這樣就會(huì)避免出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，之后等到綠豆變成糊狀即可。煮好的綠豆沙放涼以后可以加入糖攪拌后食用，也可以放入冰箱冷藏，想吃的時(shí)候拿出來(lái)加入糖即可。