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1、準(zhǔn)備分離好的蛋黃，適量的白糖、鹽以及油，還有檸檬汁。

2、將蛋黃放到容器內(nèi)，然后用電動打蛋器低速打動，打到蛋黃黏稠以后加上糖再開始攪打，這個過程就跟做蛋糕的程序是差不多的。將白糖和蛋黃完全融合以后，再加入鹽攪打，然后是油。當(dāng)然了，如果家里沒有電動打蛋器，手動攪打也是可以的，就是可能時間久一點，會累一些。

3、用電動打蛋器攪拌至蛋黃完全黏稠細(xì)膩，然后加入適量的檸檬汁，再低速攪打一會，讓檸檬汁和蛋黃均勻融合，就可以了。美味的蛋黃醬就做好了，直接就可以吃，如果吃不了可以放到密閉的食品盒里放冰箱保存。