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1、看雞肉的顏色。平時(shí)可以通過(guò)雞肉的顏色來(lái)判斷它是不是發(fā)生了變質(zhì)，新鮮的雞肉是肉粉色，變質(zhì)的雞肉則會(huì)出慢慢發(fā)灰，如果雞肉的顏色看起來(lái)發(fā)暗，那就是它快要變質(zhì)的閃奏，這時(shí)應(yīng)該盡快把它烹調(diào)以后食用，等雞肉的灰色多過(guò)粉色時(shí)，雞肉就已經(jīng)完全變質(zhì)不能再吃了。

2、聞雞肉味道。通過(guò)味道也能判斷雞肉是不是發(fā)生了變質(zhì)，變質(zhì)的雞肉有一種很刺鼻的氣味，人們說(shuō)那是酸臭味，如果聞到這種味道就要把雞肉馬上扔掉，正常的沒(méi)有變質(zhì)的雞肉應(yīng)該有一種肉腥味，是可以接受的。

3、摸雞肉的手感。通過(guò)雞肉的手感也判斷雞肉是不是發(fā)生了變質(zhì)，沒(méi)有變質(zhì)的雞肉表面比較干，不會(huì)有粘液出現(xiàn)，如果用手摸雞肉時(shí)有種黏滑的感覺(jué)，用清水洗也洗不掉，那么就說(shuō)明雞肉已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，是不能再繼續(xù)食用的。