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1、芹芽，是由廬江縣白湖鎮(zhèn)金壩村農(nóng)民吳成樹利用特殊的土壤氣候條件和生態(tài)優(yōu)勢，在傳統(tǒng)蔬菜水芹的種植過程中改良品種，創(chuàng)新工藝，經(jīng)多年努力培育而成的特色蔬菜，它潔白如玉，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，屬無污染、無公害的食品，并具有清熱解毒、降壓消腫等功效，可用于炒、燙、涼拌等，所以備受消費(fèi)者青睞，2000年6月當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的芹芽獲國家農(nóng)業(yè)部綠色食品證書，產(chǎn)品命名為金壩牌芹芽。

2、該品種性喜冷涼，較耐寒；喜濕潤，怕干旱。秋冬季節(jié)是根出葉的營養(yǎng)生長旺盛時(shí)期，最適溫度17～20℃。春夏季節(jié)轉(zhuǎn)向節(jié)間伸長，匍匐莖生長旺盛，最適溫度20～25℃。冬春季 節(jié)又是芹芽生長的適宜時(shí)期，日平均氣溫10℃以下為宜。

3、該品種適宜土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃粘質(zhì)壤土，PH值微酸性至中性。芹芽生長完全靠莖中貯藏的養(yǎng)分生長，不能見光，見光后品質(zhì)下降。培土層含水量不能太高，以免腐爛。