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步驟1

準(zhǔn)備食材：蛤蜊200克、雞蛋2個(gè)、鹽1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、紅椒5克、香油1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根。

步驟2

蛤蜊用鹽水浸泡洗凈。

步驟3

姜切片。

步驟4

紅椒切丁。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

首先碗中倒入雞蛋，加入適量清水?dāng)嚿?，再放入鹽，攪拌均勻備用。

步驟7

然后起鍋燒熱水，放入蛤蜊、料酒、姜片，煮至蛤蜊開口撈出。

步驟8

接著將蛤蜊擺入盤中，倒入雞蛋液，封上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小洞。

步驟9

接下來放入蒸鍋，上汽蒸10分鐘。

步驟10

最后淋入香油、生抽，撒上紅椒、蔥花即可。