排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
東北名菜有哪些及做法 東北家常菜名稱大全
更新時(shí)間：2022-09-15 11:07:59作者：智慧百科
1、東北菜是中國(guó)特色菜系之一，因東北地區(qū)獨(dú)特的人文環(huán)境和自然環(huán)境，東北各地的飲食高度相似，但細(xì)分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜。東北名菜有小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、鍋包肉、豬肉燉粉條、農(nóng)家鐵鍋燉魚、熘腰花、醬牛肉、蔥燒木耳、軟炸里脊、得莫利燉魚、地三鮮、排骨燉油豆角等。
2、小雞燉蘑菇：將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時(shí)；仔雞切塊，清水浸泡去血水，再將水燒開后，將雞塊焯一下；蔥姜改刀備用，熱油鍋將焯好的雞塊煸炒；加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉，倒入味極鮮、少許糖、料酒，放適量鹽；加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘；放入泡發(fā)好的蘑菇，小火燉30分鐘；至湯汁收濃，盛出即可。
3、豬肉燉粉條：將粉條清洗干凈，用溫水浸泡；將五花肉洗凈，切成略厚的大片；在鍋里倒入適量的油，將洗凈切片的五花肉翻炒，充分煸炒出油分；加入料酒、老抽、冰糖、耗油均勻翻炒，放入蔥花、姜絲、八角翻炒出香味；加入適量的水，放入鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，大火燒開之后，在用小火燉30分鐘左右；放入粉條，在燉10分鐘左右盛出即可。