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2023-01-31
食用堿和小蘇打發(fā)面的區(qū)別（食用堿和小蘇打發(fā)面的區(qū)別在哪）
更新時間：2022-09-15 17:38:05作者：智慧百科
1、小蘇打是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的，外表像白糖，是顆粒狀的；食用堿是粉末狀的。
2、食用堿聞起來會有刺激性氣味；小蘇打沒有任何的味道。
3、小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會有影響；堿水顯堿性，在用于發(fā)酵的時候，用一點(diǎn)就可以了。
4、小蘇打多用于發(fā)面或制作面包，食用堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐，煮粥時放一些食用堿可以幫助軟化口感。