排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-09-15 17:38:43作者:智慧百科
1、材料:牛里脊300克、干辣椒15克、蔥半根、香蔥10克、白菜300克、花椒10克、蒜10克、蛋清1個(gè)、玉米淀粉10克、鹽1克、食用油30毫升、料酒5毫升、豆瓣醬15克、雞精1克、醬油5毫升。
2、盡量將牛肉上的筋膜都去掉,然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜幫斜刀切片,白菜葉用手撕成大塊。干辣椒剪成段,蔥切段,蒜切末備用。
3、往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓勻,然后再倒入一勺食用油,抓勻后腌制二十分鐘備用。
4、鍋里倒入一小勺食用油,然后將干辣椒和花椒放入鍋中小火煸炒。煸炒至花椒成熟,干辣椒紅亮即可關(guān)火。
5、將花椒和辣椒倒入一個(gè)碗中,然后壓碎備用。
6、鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入一大勺郫縣豆瓣醬和蔥段,煸炒出紅油。
7、往鍋里倒入適量的醬油和熱水,然后大火燒開(kāi)。
8、將白菜放入鍋中煮兩分鐘直到斷生,然后撈到大碗里。
9、將牛肉片放入鍋中,輕輕晃動(dòng)鍋。
10、煮至牛肉一片片的都展開(kāi),肉質(zhì)變白即可。
11、放少許鹽和雞精調(diào)味,然后將牛肉連湯一起倒到裝有白菜的大碗中。
12、將花椒和辣椒末撒在牛肉上,再撒少許蒜末。
13、鍋中倒入少許食用油,油燒至冒煙時(shí)關(guān)火,然后澆在牛肉上。
14、撒上少許香蔥即可上桌。