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2023-01-31
蜂蜜蛋糕的做法大全（蜂蜜蛋糕的做法大全竅門）
更新時(shí)間：2022-09-15 21:10:29作者：智慧百科
1、做法一。材料：低筋面粉200克，白砂糖170克，雞蛋4個(gè)，黃油80克，蜂蜜適量。做法：將雞蛋打散，和白砂糖放入一個(gè)干凈的不銹鋼盆中，將雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪拌均勻，然后用中高速攪打至發(fā)泡起沫。放入鍋篩的低筋面粉，攪拌均勻。黃油放入微波爐高火加熱至融化成液體，將70克融化的黃油和蜂蜜放入攪好的面糊中，攪拌均勻。在模具中涂抹黃油，將面糊注入模具中，其余的面糊擠入紙杯中，烤箱預(yù)熱到190度后，將盛有面糊的模具放入烤箱底層烤20至30分鐘即可。
2、做法二。材料：低筋面粉180克，鹽2克，全蛋液300克，液態(tài)黃油40克，檸檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克。做法：把蛋液、鹽、蜂蜜、沙糖倒入一個(gè)大盆中，最好將大盆放在40度的水中加熱打發(fā)（大約15分鐘），這樣會非常粘稠。面粉過篩分兩次篩入打發(fā)的蛋液中，切拌均勻。加入液態(tài)黃油和檸檬汁切拌均勻。立即倒入準(zhǔn)備好的模具中，點(diǎn)綴杏仁片，175度，30分鐘即可。視模具大小，溫度和時(shí)間酌情增減。
3、做法三。材料：蛋黃6顆，砂糖30g，蜂蜜65g，油20g，牛奶30g，低筋面粉130g，蛋白6顆，砂糖50g。做法：準(zhǔn)備二個(gè)鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜 (確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態(tài))；將蛋黃放入鋼盆內(nèi)打散，再加入砂糖(30g)攪拌均勻；加入蜂蜜，攪拌均勻；加入油，攪拌均勻；加入牛奶，攪拌均勻；加入低筋面粉，攪拌均勻；準(zhǔn)備另一個(gè)無水無油之鋼盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖；繼續(xù)打至細(xì)致泡沫，再加入1/3砂糖；繼續(xù)打至更細(xì)致泡沫后，把剩余1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂；將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻；將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，再輕輕攪拌均勻，并小心消泡；將蛋糕糊倒入蛋糕模具內(nèi)，輕震幾下，將多余的空氣震出；將蛋糕上蓋上保鮮膜后，墊高放入電鍋內(nèi)蒸，電鍋外鍋放5杯水(避免水蒸氣滴入蛋糕內(nèi)，導(dǎo)致蛋糕潮濕)；取出后，馬上倒扣放涼；脫膜后，即可享用美味的蜂蜜蛋糕。