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1、原料：花生、醋、油、鹽。

2、花生米挑去雜質備用。

3、炒鍋上火放少許油加熱，放入花生米翻炒。

4、開始用大火，不停地翻炒。

5、待聽到鍋中爆響的聲音，再把火關至最小，文火慢炒，不停地攪動。

6、待花生米顏色變深，立即關火，利用炒鍋余熱，再翻炒片刻。

7、把炒好的花生濾干油分，放入盤中，灑少許白酒，再放少許鹽，放涼即變酥脆。

8、食用前倒入陳醋與花生持平，浸泡片刻即可食用。