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1、粉蒸肉屬贛菜系。

2、粉蒸肉，亦稱米粉肉，發(fā)源于江西。詩人袁枚在《隨園食單》中首次記載為一道江西菜品，流行于中國南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、廣東梅州等地），糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

3、2018年9月，“中國菜”首次向世界發(fā)布，（川味）粉蒸肉入選“重慶十大名菜”，成為340道中國地域經(jīng)典名菜之一。