排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
丸子怎么做好吃不腥（丸子怎么做沒有腥味）
更新時(shí)間：2022-09-16 21:09:38作者：智慧百科
1、饅頭炸丸子。材料：冷饅頭1個(gè)、雞蛋1個(gè)、姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油。做法：冷饅頭用刀來回磨著切末，姜切末，蔥切花。饅頭末里打一個(gè)雞蛋，攪勻。放入姜末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精。所有原料攪拌均勻，用手捏成丸子狀。鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸。丸子開始變色時(shí)，慢慢翻動，整個(gè)炸成金黃色撈出瀝油。
2、豆腐蘿卜丸子。材料：300g豆腐、50g面粉、40g胡蘿卜、40g青蘿卜、2個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量蠔油、適量白胡椒粉。做法：豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味。胡蘿卜和青蘿卜準(zhǔn)備好。豆腐壓成豆渣樣子，胡蘿卜和青蘿卜切成碎沫倒在一起攪拌一下。雞蛋打碎，放入面粉攪拌均勻，再放入面粉，放入鹽蠔油白胡椒粉攪拌均勻。手上沾一下水，然后把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加松軟可口。鍋內(nèi)熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的。先炸一遍盛出來，再回鍋炸第二遍上色即可。
3、香菇豆腐丸。材料：香菇5朵、北豆腐半塊、面粉50克、油適量、鹽適量、老抽。做法：準(zhǔn)備好豆腐，面粉，香菇等主料。香菇洗干凈，控干水分后切成末備用。將豆腐，香菇末，老抽，鹽放在一起攪拌均勻。加入面粉攪拌，把和好的丸子料做成球。鍋中放油，油溫八九成熱時(shí)放入豆腐丸。炸制變色撈出控干油份即可。