排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
川味炸酥肉怎么做好吃 川味炸酥肉怎么做好吃竅門
更新時(shí)間：2022-09-17 00:05:42作者：智慧百科
1、用料：豬里脊300克、花椒一小把、鹽1勺、紅薯淀粉65～75克、雞蛋2個(gè)、（小干辣椒）4個(gè)。
2、步驟：里脊洗凈，用廚房紙擦干。
3、片3㎜厚片。
4、全部切好，放入小盆中。
5、花椒一把，放入石臼搗碎。可以吃辣的，放幾個(gè)干辣椒更好。
6、倒好的花椒（辣椒）粉、鹽（可以稍多一點(diǎn)）放入肉片中。
7、用手捏拌均勻，腌制20分鐘。
8、薄糊：35克紅薯淀粉，1個(gè)雞蛋厚糊：70～75克紅薯淀粉，2只雞蛋。都可以。
9、用勺子慢慢碾壓攪拌成糊。耐心一點(diǎn)，剛開始不容易澥開，靜置一會會不斷冒小泡泡，慢慢就好了。
10、蛋糊倒入腌制好的肉片中。捏拌均勻，每一片肉片都掛上面糊。
11、油溫六成左右，小火，慢炸。表面金黃后控油撈出。
12、如果直接吃喜歡脆一點(diǎn)，需要復(fù)炸一次。開大火油溫升高，復(fù)炸30秒。