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1、首先要看涼薯的個(gè)頭的大小，我們一般要選大個(gè)的涼薯，因?yàn)榇髠€(gè)的涼薯從土壤中吸收的營(yíng)養(yǎng)充足，吃起來(lái)清脆可口，而小個(gè)的涼薯吃起來(lái)給人的感受仿佛是在嚼木渣似的?！　?/p>

2、要挑選涼薯上面有分葉的，一般大的涼薯可以分成好幾葉，有分葉的涼薯吃起來(lái)清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒(méi)有分葉的涼薯吃起來(lái)就沒(méi)有那么爽口。　　

3、還要看涼薯上面的莖是粗還是細(xì)，我們要挑選細(xì)莖的涼薯，并且莖下面的涼薯是很大的，因?yàn)檫@樣的涼薯吸收的營(yíng)養(yǎng)充分。如果上面的莖很粗，下面的涼薯很小，這樣的涼薯就很不好吃?！　?/p>

4、還要把涼薯掂在手里看看它的個(gè)頭和它的實(shí)際重量是不是相符，如果個(gè)頭很大，但是拿在手里卻很輕，這樣的涼薯有可能放時(shí)間長(zhǎng)了，水分都蒸發(fā)了。如果拿在手里很重，說(shuō)明水分很充足，吃起來(lái)肯定是清脆可口的，味道很好的?！　?/p>

5、還要看涼薯上面有沒(méi)有傷痕，如果有傷痕，說(shuō)明是碰過(guò)了，很容易腐爛，我們要盡量挑選外面看起來(lái)光滑的，表皮完整的，這樣吃起來(lái)更衛(wèi)生，對(duì)我們的健康也更有保障?！　?/p>

6、還要看涼薯的表面有沒(méi)有長(zhǎng)霉的現(xiàn)象，一定要仔細(xì)地看，因?yàn)橛械拿故前咨?，和涼薯的顏色差不多，如果涼薯長(zhǎng)霉了，我們也不能要，因?yàn)槊咕M(jìn)入我們的身體后也會(huì)損害我們的健康。