排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燉豬蹄怎么做好吃不腥（燉豬蹄怎么做好吃不腥竅門）
更新時(shí)間：2022-09-17 10:38:29作者：智慧百科
1、原料：兩斤豬蹄，一塊生姜，一個(gè)蔥結(jié)，一塊桂皮，幾片香葉，4個(gè)干辣椒，兩個(gè)8角，一勺鹽，一勺料酒，一把冰糖，適量食用油，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽。
2、要準(zhǔn)備適量剁快好的豬前蹄，然后往里面加入一些淘米水，對(duì)它浸泡半個(gè)小時(shí)，泡發(fā)出里面的血水。
3、準(zhǔn)備配料，有幾片姜片，一個(gè)蔥結(jié)，一小塊桂皮，幾片香葉，4個(gè)干辣椒，還有2個(gè)八角。
4、豬蹄浸泡好以后，我們要用清水給它淘洗兩遍，把豬蹄上面的淤血、雜質(zhì)洗干凈后，再控干水分備用。
5、起鍋燒水，鍋中加入半鍋冷水，接著把清洗干凈的豬蹄加入鍋中，并加入幾片姜片，以及一勺料酒，蓋上蓋子開大火煮開。
6、大火把豬蹄焯水5分鐘后，給它控制撈出，再放到溫水里漂洗一遍，洗干凈它表面的雜質(zhì)。用溫水清洗豬蹄，肉質(zhì)才不會(huì)收縮。
7、起鍋熱油，往鍋中加入一小把冰糖，并開小火，把冰糖翻炒融化。等冰糖融化以后，要用小火繼續(xù)翻炒，把冰糖炒至深褐色。
8、把準(zhǔn)備好的豬蹄加入到糖色中，并繼續(xù)翻炒，讓所有豬蹄表面，都能均勻裹上一層糖色。
9、把準(zhǔn)備好的所有香料，全部加入到豬蹄中，快速翻炒炒出香味后，在往鍋中加入一些清水。
10、往鍋中加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油攪拌均勻，把調(diào)料化開后，就可以蓋上蓋子，用大火燉一個(gè)小時(shí)。
11、時(shí)間到了以后，開蓋將里面的香料夾出扔掉，再用大火收汁，并加入一些食鹽調(diào)味，即可把豬蹄出鍋，再撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下即可。