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1、梅頭肉一斤，豬小腸1條，生抽適量，耗油適量，鹽適量，白糖或蜜糖稍微多一點(diǎn)不可太多，十三香適量，胡椒粉適量，白酒1勺，腐乳1塊，鹽，生抽。

2、梅頭肉洗凈切小丁，所有配料攪拌，腌制2-3小時(shí)。

3、豬小腸洗凈待用。

4、用灌臘腸的方法，肉丁灌到豬小腸里后用牙簽扎多幾個(gè)小洞眼。

5、扎后小洞眼后直接開鍋油炸，炸8——10分鐘左右即可。