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2023-01-31
天津特色美食小吃有哪些（天津特色美食小吃有哪些名字）
更新時間：2022-09-18 07:08:20作者：智慧百科
1、煎餅馃子。煎餅果子是天津著名的傳統(tǒng)特色小吃，是由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料，也是天津有名的早點(diǎn)小吃，他們堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。煎餅果子被中國烹飪協(xié)會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。
2、天津麻花。天津麻花是天津一道特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，與狗不理包子、耳朵眼炸糕合稱為天津三絕，為油炸食品之一，其外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”，創(chuàng)制已有一百多年歷史，是天津著名的傳統(tǒng)小吃。天津麻花是精選的上等面粉、花生油和白糖，經(jīng)過發(fā)肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制。整條麻花由十根細(xì)條組成，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，可放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。天津麻花尤以天津十八街桂發(fā)祥創(chuàng)制的什錦夾餡大麻花有名，更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”。天津麻花還被中國烹飪協(xié)會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。
3、耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕是天津一種傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，在天津美食界流傳著三絕：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三絕美食之一。此名吃始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同，精工細(xì)作，風(fēng)格獨(dú)特，被食客稱為耳朵眼炸糕，是用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，是天津著名的傳統(tǒng)名小吃，也是天津著名的糕點(diǎn)類小吃。耳朵眼炸糕被中國烹飪協(xié)會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。天津炸糕著名的還有陸記燙面炸糕，1997年被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為《中華名小吃》。
4、鍋巴菜。天津話稱“嘎巴菜”，是以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。鍋巴菜其特點(diǎn)是五彩繽紛，多味混合，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養(yǎng)豐富，憑借著純天然選料，精湛的十四道生產(chǎn)工序，特別是“大小鹵”工藝等三項(xiàng)絕活，使其風(fēng)味別具特色，遠(yuǎn)近聞名。天津的鍋巴菜既是特色小吃，又是湯、還是菜，入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”天津榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號。