排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蒸饅頭為什么先大火后小火 蒸饅頭全程大火還是先大火后小火
更新時(shí)間：2022-09-18 14:09:09作者：智慧百科
1、前期二十分鐘用大火是為了讓生的變成熟的,必須用大火蒸才能熟。轉(zhuǎn)為中火后,是在恒溫狀態(tài)下,使其成熟徹底。最后十分鐘的小火,是慢慢降溫,為準(zhǔn)備出鍋?zhàn)鰷?zhǔn)備,防止內(nèi)外溫度差異太大,造成饅頭表面熱漲冷縮明顯。
2、最后小火階段很關(guān)鍵,有時(shí)小火要慢慢變到很小程度,或者?；鸷髷?shù)分鐘再出鍋,就能避免饅頭表面變蹋陷狀。