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2023-01-31
紅燒土豆好吃簡(jiǎn)單做法大全，紅燒土豆好吃簡(jiǎn)單做法大全圖解
更新時(shí)間：2022-09-18 17:37:17作者：智慧百科
1、主料：土豆；輔料：蔥、姜、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖、耗油、胡椒粉。紅燒土豆的簡(jiǎn)單做法步驟：先把去皮土豆切塊，泡入清水，蔥白切蔥花，姜切米。鍋入油，倒入土豆，炒至土豆變色、稍微透明時(shí)，放入蔥、姜、八角、香葉，翻炒數(shù)秒。淋入生抽、老抽，放1勺鹽、半勺白糖、1匙羹蠔油，炒至上色。鍋中倒入小半鍋清水，水面與土豆平齊。撒入胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，即可出鍋享用!
2、主料：土豆；輔料：蔥、姜、蒜、青椒、紅椒，花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精。紅燒土豆的簡(jiǎn)單做法步驟：將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用。鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味。將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右。放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味。倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右。放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
3、主料：土豆1、2先從中間切開(kāi)，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒一個(gè)去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個(gè)切成三角塊，和青椒放在一起。配料：大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。做法：鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，用來(lái)增加土豆的底味，等水燒開(kāi)后，下入土豆。改中火煮三分鐘左右，用勺子翻動(dòng)幾下，使土豆受熱均勻。三分鐘過(guò)后，即可倒出控水拔涼。另起鍋添入一勺涼油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用。然后倒入控水后的土豆，晃動(dòng)炒鍋，把多余的食用油舀出，繼續(xù)轉(zhuǎn)鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時(shí)，倒出控油。鍋內(nèi)添入少許底油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，蠔油3克，翻炒化開(kāi)，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時(shí)，倒入青紅椒塊。調(diào)味：加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調(diào)色，攪拌化開(kāi)，倒入土豆，改中小火，連續(xù)翻炒。慢慢收干湯汁，使調(diào)料和食材充分的融合在一起，讓土豆更加入味，一分鐘后即可關(guān)火起鍋裝入盤(pán)中。