排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
綿羊肉和山羊肉有什么區(qū)別 山羊綿羊肉的區(qū)別
更新時(shí)間：2022-09-19 10:38:31作者：智慧百科
1、從口感上說，綿羊肉比山羊肉好吃，這是由于山羊肉的脂肪中含有一種叫甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。不過，山羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分并不少于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以預(yù)防血管硬化和心臟病，特別適合高血脂患者和老人食用。
2、山羊肉和綿羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者病人則最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物了。
3、從肌肉方面看，綿羊肉感覺比較黏手，山羊肉則發(fā)散，不黏手?？慈馍系拿螐娜馍系拿慰?，綿羊肉上的毛卷曲，山羊肉上的毛則又硬又直。