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2023-01-31
益陽有哪些特色小吃（益陽有哪些特產小吃）
更新時間：2022-09-20 14:07:05作者：智慧百科
1、益陽特色小吃有油炸臭豆腐、南縣麻辣肉、肉末酸豆角、四季紅腐乳、走油豆豉扣肉、村姑油豆腐等。
2、肉末酸豆角。酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。特色：選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻。是益陽小吃中極具代表性的一種。
3、南縣麻辣肉。南縣麻辣肉是湖南省益陽市南縣的特產。南縣麻辣肉是由當?shù)氐耐霖i肉精制而成，麻辣肉制作比較復雜，加入了21種調料，經過了選料，腌制，碼味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外觀紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭。南縣麻辣肉南縣麻辣肉是湖南南縣的特產，當?shù)亓鱾饔?00多年的歷史了，是由當?shù)氐耐霖i肉精制而成，而不是豆制品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品質芝麻油的麻，屬于高蛋白、低脂肪、即食型產品、口感柔韌、芳香可口、肉味獨特。麻辣肉制作比較復雜，加入了鹽，糖，味素，料酒，紅曲，香粉等21種調料，經過了選料，腌制，碼味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外觀紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭。好火計在長沙太平街開了南縣麻辣肉第一家專賣店，因為得到湖南笑星“大兵”的稱贊，而迅速火爆長沙街頭。
4、油炸臭豆腐。凡到過沅江的人，都被飄揚在街頭的“遠之則臭，近之則香”的氣味所吸引過，那就是眾多游人所難以忘懷的臭豆腐?！坝驼ǔ舳垢睘橐骊柕囊淮筇厣L味，源遠流長，一經品味，常令人欲罷不能。一嘗為快。臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見奇，風味迷人。經選料、配鹵。浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細制作而成。其特點是：色澤黃亮，外脆里松，香氣濃郁。
5、四季紅腐乳。四季紅腐乳是湖南省益陽市沅江市四季紅鎮(zhèn)的特產。四季紅腐乳有著300多年的歷史，風味純正，味道鮮美，深受廣大消費者喜愛，是老幼皆宜佐餐佳品。四季紅腐乳傳統(tǒng)秘制有著300多年的歷史。獨特的傳統(tǒng)工藝，上百年的濃縮配方，在制作過程中，特別注重“三最”，一是黃豆選最純的，先用篩子篩，然后一粒粒用手選;二是豆腐用最嫩的，一般的豆腐只經一次粗過濾，他們的經兩次精過濾;三是量最足。綠色、原生態(tài)、傳統(tǒng)、健康是四季紅秘制腐乳的核心品質。整個加工過程，全都是手工操作，不添加任何化學物品，是一種純天然食品。風味純正，味道鮮美，深受廣大消費者喜愛，是老幼皆宜佐餐佳品。