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1、洗凈茴香，在鍋里燒一鍋開水，把茴香焯一下。然后將焯過水的茴香放入冷水中，瀝干水分。 用保鮮袋裝好，密封，直接放在冷凍層上保存。 一般可存放1-2個月，吃之前要先解凍。

2、將茴香用保鮮膜包裹起來，或放入保鮮袋中密封，防止水分進(jìn)入，然后將包好的茴香放入冰箱冷藏層。也可以直接常溫保存，這也是生活中常見的保存方式，但是保存時間會比較短，可能只能保存2-3天左右。