排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
三臺有哪些特色小吃（三臺名小吃）
更新時間：2022-09-20 17:38:16作者：智慧百科
1、雍蒸饃。1938年，閬中縣遭天旱，兵荒馬亂，民不聊生，窮人四處逃荒。白案手藝人雍士貴攜帶全家老小逃亡至三臺城關(guān)定居，以精湛的白案手藝在上東街自營蒸饃小店，掛牌“保寧雍蒸饃”。由于家傳制作手藝，蒸饃有特色。加之經(jīng)營有術(shù)，逐漸成為三臺城關(guān)的名小吃。
2、鐘涼粉。民國十七年（1928年），十一歲的鐘明海，隨父（鐘林紀(jì)）學(xué)做涼粉生意，最初在方家街的岳家巷口有一個小鋪面，一直經(jīng)營到民國二十七年，遷柴市街口。此外，鐘明海夫妻經(jīng)營涼粉店，另雇兩人，一人洗碗、打雜、推涼粉，一人打餅子。
民國二十六年（1937年），鄭憲征任三臺縣長，學(xué)生自發(fā)出面抗日救國募捐。連續(xù)七天，宣傳“有錢出錢，無錢出力”。鐘明海積極響應(yīng)號召，義賣一天愛國涼粉12盆，每盆12市斤，約400碗，800銅元以上，全部由學(xué)生收錢，捐獻(xiàn)抗日。
3、駱油糕。駱剛武，祖籍三臺，十三歲進(jìn)城拜“胡麻花”為師，學(xué)做油糕、麻花手藝。三年后出師，在城關(guān)北門租一鋪面，自營油糕生意。他的拿手品種金剛?cè)Γ瑸楫?dāng)時縣城名特小吃。酥軟、爽口、香甜，易于攜帶，最受老年及兒童歡迎。
4、羊白肉。羊紹興蔥16歲起，在城關(guān)何松庭、康增緒經(jīng)營的飯館學(xué)徒，共十年時間。從民國二十六年起自營聚樂園飯館，主要經(jīng)營涼拌白肉、四季腌肉、香腸、清燉肉、紅燒肥腸、豌豆湯，兼以干飯配套。其中尤以涼拌白肉聞名全城及鄰縣，顧客送以“羊白肉”之雅號。
5、田抄手。1942年，在城關(guān)小十字口的下南街街沿上，田輔臣開設(shè)抄手?jǐn)?。每晚只出售抄手?3斤，包完賣盡則收攤，天天營業(yè)，風(fēng)雨不改。成為城關(guān)顧客的固定宵夜。