排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋怎么挑選是不好壞
更新時(shí)間：2022-09-20 17:39:48作者：智慧百科
1、個(gè)頭中小型。年紀(jì)越大的雞只會(huì)產(chǎn)出較大顆的蛋，但老雞容易有疾病，所以要盡量挑選個(gè)頭中小型的蛋。
2、蛋殼光滑。蛋殼粗糙代表雞只的鈣質(zhì)流失，連帶蛋殼也比較薄而易破，越新鮮的蛋蛋殼則越光滑、堅(jiān)硬。
3、蛋沉水底是好蛋。新鮮雞蛋的氣室比較小，空氣含量少所以會(huì)比老雞蛋來(lái)得沉重。將雞蛋放入水中，如果雞蛋沉到水底就是新鮮的雞蛋。
4、蛋白混濁凝聚、蛋黃飽滿隆起。新鮮蛋白有彈性與凝聚力，隨著時(shí)間流逝會(huì)漸漸稀薄、呈水狀;新鮮蛋黃飽滿隆起，老蛋黃則攤平一片。舉起你的蛋對(duì)準(zhǔn)燈光，如果蛋黃位于中央，那么蛋白還沒(méi)失去它的活力與彈性，這就是顆好雞蛋。